Ricetta per preparare i biscotti alle noci
Questa ricetta dei biscotti alle noci l’ho vista su un libro e l’ho realizzata con qualche modifica per renderli un pochino meno pesanti e meno dolci.
Il procedimento sotto descritto prevede di fare dei rotoli e poi tagliare dei dischi da cuocere. In questo caso i vostri biscotti alle noci con il calore tenderanno ad appiattirsi (vedi foto vassoio). Se volete ottenere dei biscotti un pochino più cicciotti (vedi foto principale) invece di tagliare i rotoli a fette, staccate delle piccole quantità e formate delle palline da posizionare sulla placca da forno.
Meglio ancora se avete uno sparabiscotti.. potete divertirvi con biscotti tutti uguali e forme a piacimento.
Biscotti alle noci con gocce di cioccolato bianco
Ingredienti
- Farina 00 - 500 gr
- Gocce di cioccolato bianco - 300 gr
- Lievito per dolci - 3 cucchiaini
- Burro - 250 gr
- Olio di semi di girasole o arachidi - 8 cucchiai
- Zucchero di canna - 300 gr
- Uova - 2
- Noci - 200 gr
- Essenza di vaniglia - 1 cucchiaino
- Sale fino - q.b.
Istruzioni
- Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola e tenetela da parte
- In una terrina abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettete il burro ammorbidito, l'olio e lo zucchero di canna. Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema
- Unite le uova leggermente sbattute e la vaniglia e mescolate appena per amalgamare
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati, le noci tritate e le gocce di cioccolato bianco. Impastate bene aiutandovi con le mani
- Quando avrete ottenuto un composto omogeneo formate dei rotoli dal diametro uguale alla grandezza desiderata per i biscotti. Avvolgete i rotoli nella pellicola per alimenti metteteli in frigo per almeno 1 ora fino a quando non si induriranno
- Rivestite la placca con carta da forno o (meglio) con un tappetino di silicone
- Togliete i rotoli dal frigorifero e tagliateli a fette con un coltello ben affilato dello spessore di 1 cm
- Posizionateli sulla placca mantenendo qualche cm. di distanza tra ogni biscotto e infornate a 200° per circa 10 minuti. I biscotti alle noci con cioccolato bianco sono pronti quando iniziano a dorare in superficie
- Con le quantità indicate otterrete circa 100 biscotti alle noci, dipende ovviamente dal diametro dei rotoli.
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