Preparare la crema di piselli e patate
Questa crema o vellutata di piselli e patate è perfetta per riscaldarsi con un piatto sfizioso nelle fredde serate invernali.
La ricetta è stata realizzata dalla nostra Cuoca Martina che ha preso ispirazione da una ricetta trovata sul sito della Galbani rivisitata senza l’utilizzo del prosciutto cotto e con l’aggiunta di semi di lino e semi di chia.
La preparazione di questa crema con piselli e patate prevede l’utilizzo del dado vegetale e del pane pugliese che, se fatti in casa, impreziosiranno ulteriormente il vostro piatto. Ecco le ricette:
- Dado vegetale fatto in casa (ricetta Bimby) ma potete adeguare la ricetta per farlo in pentola
- Pane fatto in casa di grano duro dove potete sostituire la farina0 con quella integrale
Consigli
Per preparare questo tipo di crema o in generale le vellutate è essenziale dotarsi di un frullatore a immersione come questi
Crema di piselli e patate con semi di lino e semi di chia
Ingredienti
- Piselli - 250 gr
- Patate - 150 gr
- Brodo vegetale - 400 ml
- Scalogno - 1/2
- Olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Semi di Lino - q.b.
- Semi di Chia - q.b.
- Pane pugliese o pane integrale - 4 fette
Istruzioni
- Preparate le patate pelandole e tagliandole a dadini
- Fate appassire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con un cucchiaio di olio extra vergine a fuoco lento
- Aggiungete i dadini di patate con un mestolo di brodo
- Lasciatele cuocere 5 minuti a fuco medio e tegame coperto
- Aggiungete i piselli, il resto del brodo, regolate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti sempre a tegame coperto
- Mentre la crema cuoce preparate il pane. Tagliate a metà le fette di pane pugliese scaldatele su una padella ben calda fino a formare una crosticina sui due lati stando attenti a non bruciarle
- Togliete la casseruola dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia
- Servite la crema versandola in piatti fondi o ciotole, unite un paio di mezze fette di pane, spolverate di pepe e (a piacere) condite con un filo d'olio di oliva
- Decorate con semi di lino e semi di chia
- La vostra crema di patate e piselli è pronta
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