Preparare la crostata alla crema pasticcera

Quando si dice “crostata” si pensa a quella classica con la marmellata. Questa variante è fatta con la crema pasticcera e con una pasta frolla più morbida grazie all’utilizzo del lievito.

La crema pasticcera è un ingrediente fondamentale nella realizzazione di moltissimi prodotti dolciari.

Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura. E’ infatti ottima per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.

Gli ingredienti principali sono uova, zucchero, latte e farina, ma in realtà esistono diverse possibili varianti di crema:

  • Diplomatica: si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume
  • Alla vaniglia: con una bustina di vanillina (o, meglio ancora, utilizzando i baccelli al naturale)
  • Al cacao

(fonte Wikipedia)

Libri

La crostata è un dolce tipico della cucina tradizionale italiana che si presta a molte varianti e interpretazioni. Per chi è amante di questo dolce suggerisco questa selezione di libri … c’è veramente da divertirsi!

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