Ricetta per la crostata sbriciolata con ricotta, amaretti e mandorle
La crostata sbriciolata con ricotta, amaretti e mandorle è di facile preparazione ed è perfetta per tutti i momenti della giornata. A colazione o come dolce dopo cena riuscirà sempre a fare la sua bella figura.
Ho trovato questa ricetta su GialloZafferano e l’ho un pochino modificata. Davvero una torta buonissima con un accostamento di sapori decisamente azzeccato.
Per non rovinare la torta vi consiglio una tortiera di quelle apribili con cerniera. Se state pensando di acquistarla qui trovate una selezione interessante.
Crostata sbriciolata con ricotta , amaretti e mandorle
Ingredienti
- Per la frolla
- Farina - 300 gr
- Burro (da frigorifero) - 100 gr
- Zucchero - 150 gr
- Uovo - 1
- Lievito - 1 bustina
- Sale - 1 presa
- Zucchero a velo - q.b. per spolverare
- Per il ripieno
- Ricotta - 250 gr
- Zucchero - 100 gr
- Mandorle - 50 gr
- Uovo - 1
- Amaretti - 120 gr
- Codette di cioccolato - q.b.
Istruzioni
- Portate il forno a 180°
- Tritate con il mixer o con un frullatore le mandorle e qualche amaretto
- Sbriciolate con le mani i restanti amaretti
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti previsti per il ripieno (ricotta, zucchero, mandorle, amaretti, codette di cioccolato e uovo) e mescolate molto amalgamando bene il composto. Per le codette di cioccolato regolatevi a piacere, più o meno un paio di cucchiai da tavola
- Su una spianatoia sistemate la farina a fontana
- Unite lo zucchero, il sale, il lievito, l'uovo e il burro freddo da frigo tagliato a pezzettini
- Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo
- Dividete in due l'impasto e prendete quello dei due un po' più grande per fare la base della vostra crostata
- Foderate una tortiera con cerniera di carta da forno (oppure imburratela bene)
- Sbriciolate la parte di impasto ricomprendo completamente il fondo della tortiera
- Versate il ripieno ricoprendo in modo omogeneo
- Sbriciolate la restante parte di impasto per ricoprendo il ripieno
- Infornate a 180° per 50 minuti alzando un po' a temperatura gli ultimi 5 minuti per ottenere una migliore doratura
- La vostra crostata sbriciolata con ricotta, amaretti e mandorle è pronta. Lasciate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo e decorata con codette di cioccolato
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