Ricetta per fare il dado di carne in casa con il Bimby
Dado di carne fatto in casa senza glutammato ma solo con ingredienti sani e naturali? Si può fare, è buonissimo, profumato e si conserva per molto tempo. Con questa ricetta per il Bimby è davvero semplice e per chi il Bimby non ce l’ha ecco la ricetta per farlo in pentola.
Il glutammato è un esaltare di sapore che viene utilizzato per integrare ingredienti di bassa qualità che di sapore non ne hanno più. Con questa ricetta otterrete un dado profumato, le minestre e i brodi avranno un altro sapore, provare per credere!
La ricetta prevede l’utilizzo di aromi come alloro, chiodi di garofano, salvia e rosmarino. Ognuno però è libero di aromatizzarlo come crede. Liberate la vostra fantasia o semplicemente utilizzate quello che avete a disposizione.
Per la carne potete scegliere di utilizzare quella trita o comprare un pezzo intero. Consiglio di utilizzare il pezzo intero, il vantaggio è che potete scegliere la qualità che preferite mentre la carne trita normalmente è fatta con gli scarti.
Dato che non è da tutti fare il dado di carne in casa con ingredienti sani e naturali può diventare anche una buona idea per i piccoli regali di Natale. Riempite dei piccoli vasetti da regalare agli amici, con pochissimi euro li sorprenderete e apprezzeranno certamente.
- Tempo prep: 10 minutes
- Tempo cottura: 40 minutes
- Resa: Per la famiglia
Dado di carne fatto in casa (ricetta Bimby)
Ingredienti
- Carne di manzo per brodi (tipo biancostato) - 300 gr
- Vino rosso - 30 gr
- Verdure miste (carote, sedano, cipolla) - 300 gr
- Sale grosso - 300 gr
- Rosmarino - 1 rametto
- Salvia - 3 foglie
- Alloro - 1 foglia
- Chiodi di garofano - 1
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il nostro dado di carne. Pulite le verdure e mettetele nel boccale a pezzettoni e tritate a velocità 5 per 10 secondi.
- Tritate per 10 secondi a velocità 7
- Se avete scelto carne trita unitela alla verdura.
- Se invece avete scelto il pezzo intero di carne eliminate l’eventuale osso e se c’è tanto grasso toglietene un po’. Tagliate la carne a pezzetti della grandezza di una noce e mettetela nel boccale.
- Unite ora gli aromi (a piacere), il vino rosso e il sale grosso. Cuocete a velocità 1 per 40 minuti e temperatura varoma.
- Al termine della cottura omogeneizzate il tutto portando prima lentamente la velocità a 7 e poi a 10 per 1 minuto.
- Il vostro dado di carne fatto in casa senza glutammato (o altri esaltatori di sapidità o additivi alimentari) è pronto.
- Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno 3 mesi.
- Non vi rimane che farvi un bel brodo di carne… gustoso e naturale. Buon appetito!
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