Come preparare i gnocchi di acqua e farina senza patate

I gnocchi di acqua e farina senza patate conditi con taleggio e cipolla li faceva mia nonna che era originaria delle montagne sul lago di Como. Penso quindi che questa ricetta faccia parte della tradizione culinaria della zona del comasco verso la Valtellina.

Un consiglio è quello di calcolare bene i tempi se pensate di fare questa ricetta per più di quattro persone. Ci vuole molto tempo a cuocere tutti gli gnocchi perché data la consistenza dell’impasto vanno messi in pentola uno a uno.

Consigli

Se siete appassionati di gnocchi e in generale pasta fatta in casa non possono mancare gli strumenti giusti come le macchine per la pasta, la macchina per gnocchetti o semplicemente accessori come il riga gnocchi, la grattugia taglia spatzli o gnocchi, l’accessorio per passatelli, gli stampi per ravioli e naturalmente vari tipi di mattarelli

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Bene.. iniziamo a preparare i nostri gnocchi di acqua e farina senza patate conditi con taleggio e cipolla