L’insalata di polpo con patate è un piatto estivo che servito tiepido o freddo e accompagnato da un buon vino bianco appagherà il vostro palato. Può essere proposto sia come antipasto che come secondo piatto.

Questa che vi propongo è la ricetta classica condita con la citronette. E’ un piatto di pesce tipico della tradizione culinaria italiana che esalta i sapori mediterranei. Polpo e patate con abbondante prezzemolo regalano un accostamento di sapori vincente.

Attenzione a quello che acquistate, esistono due tipi di Polpo: di sabbia e di scogli. Il migliore è quello di scogli che ha due file di ventose sui tentacoli. Quello di sabbia è un po’ meno pregiato.

Ma come si pulisce il polpo? Qui trovate il procedimento passo a passo!

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