Come fare i muffin con il latte di riso
Ricetta per fare i Muffin con latte di riso per chi è intollerante al latte vaccino o semplicemente per chi vuole provare una variante sfiziosa. Il risultato è ottimo!
Nell’800 i muffin erano preparati, con gli avanzi del pane e dei biscotti mescolati con patate schiacciate per la servitù dei nobili inglesi. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell’epoca e diventò il cibo preferito per l’ora del tè.
Oggi possiamo trovare diverse varianti e utilizzare diversi tipi di ingredienti. In questa ricetta, senza latte vaccino, ho deciso di utilizzare oltre al latte di riso anche farina 1, l’olio al posto del burro e lo zucchero di canna al posto di quello classico. Con lo stesso preparato base vi propongo tre versioni, per soddisfare tutti i palati: classici, con gocce di cioccolato e al cacao.
Se invece volete una ricetta più classica ma altrettanto sfiziosa potete provare quella dei Muffin alle mele e uvette
Consigli
Ovviamente, se già non li avete in casa, dovrete munirvi di appositi stampi per i muffin
Muffin con latte di riso
Ingredienti
- Versione classica
- Farina 1 - 240 gr
- Latte di riso - 180 ml
- Olio di semi di girasole - 65 ml
- Zucchero di canna - 150 gr
- Uova - 2
- Lievito per dolci - 1/2 bustina
- Zucchero a velo - q.b.
- Versione con gocce di cioccolato
- Gocce di cioccolato - 100 gr
- Versione al cacao
- Cacao amaro - 30 gr
Istruzioni
Muffin Versione classica
- Accendiamo il forno a 180° statico e prepariamo 8/9 stampi per muffin. Io ho usato quelli in silicone, vanno benissimo anche i pirottini di carta
- Il segreto per un buon risultato è che nel procedimento è sempre prevista la preparazione di due composti: uno con gli ingredienti in polvere e uno con quelli umidi. I due preparati devono poi essere amalgamati insieme lentamente e il composto ottenuto non va lavorato per troppo tempo altrimenti si rischia di ottenere dei muffin duri
- Quindi prepariamo due ciotole e nella prima mescoliamo la farina con il lievito e lo zucchero
- Nella seconda lavoriamo le uova, il latte e l’olio.
- Quando questo secondo composto è amalgamato uniamo lentamente il preparato solido e mescoliamo stando attenti a non formare grumi
- Dividiamo il composto negli stampi riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità
- Inforniamo i muffin per 25 minuti
- Quando saranno freddi toglieteli dallo stampo e spolverizzateli con zucchero a velo
- I vostri muffin sono pronti per essere serviti
Muffin versione con gocce di cioccolato
- Seguite stesso procedimento aggiungendo al composto finale circa 100 gr di gocce o codine di cioccolato fondente.
Muffin versione al cacao
- Seguite lo stesso procedimento aggiungendo al composto finale 30 gr di cacao amaro
Fammi sapere se la ricetta ti è piaciuta
