I Taroz della Valtellina sono un tipico “piatto povero” della tradizione. Ingredienti semplici e genuini che si amalgamano perfettamente tra loro.

E’ un piatto che può accompagnare diverse portate, un assaggio come antipasto, una porzione più importante come primo o se siete delle buone forchette anche come secondo.

Possiamo decisamente dire che è un “piatto povero” della tradizione lombarda e in particolare della Valtellina e di tutte le zone adiacenti. E’ tipico delle zone montane dove i Taroz vengono preparati con la verdura tipicamente coltivata negli orti.

Per un miglior risultato, e per fare meno fatica, schiacciate la verdura con l’apposito attrezzo. Questo è un esempio di schiaccia verdure. Ma ne trovare vari modelli in questa lista di Amazon.