Per la torta paesana non esiste una ricetta precisa poiché ognuno utilizza gli ingredienti che ha a disposizione in quel momento. Io avevo una colomba e il cioccolato delle uova di Pasqua ed ecco il risultato.

Nella ricetta tradizionale al posto della colomba si utilizza il pane secco o i biscotti. Meglio ancora, un mix di tutto ciò che si ha in casa e che sta per scadere.

Utilizzando la colomba o il panettone non aggiungo lo zucchero e preferisco il cacao amaro perché il composto risulta già dolce. Se utilizzate il pane e i biscotti secchi potete scegliere il cacao in polvere dolce o aggiungere un po’ di zucchero a seconda del vostro gusto.

Per non rovinare la torta vi consiglio una tortiera di quelle apribili. Se stai pensando di acquistarla qui trovi una selezione interessante.

La torta paesana, è un dolce tipico della Brianza. Un altro nome comunemente utilizzato è anche torta di pane o torta di latte (un po’ di storia su Wikipedia).

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