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Ingredienti
  • 1 kg. di PANETTONE O COLOMBA
  • 1 etto di CIOCCOLATO FONDENTE
  • 75 gr. di CACAO AMARO
  • 1 litro di LATTE
  • 60 gr. di UVETTE (se ci sono nel panettone metterne la metà)
  • 50 gr. di PINOLI

Torta paesana

Per la torta paesana non esiste una ricetta universale, poiché si tratta di un dolce che viene preparato utilizzando gli ingredienti…

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Ingredienti
  • 1,5 kg. di AGNELLO TAGLIATO A PEZZI
  • 1 CIPOLLA
  • 1 spicchio di AGLIO
  • 1 bicchiere di VINO BIANCO SECCO
  • ½ noce di BURRO
  • 2 foglie di ALLORO
  • 5 BACCHE DI GINEPRO
  • 5 granelli di PEPE
  • q.b. di ROSMARINO
  • q.b. di TIMO
  • q.b. di SALVIA
  • q.b. di OLIO EVO

Agnello Marinato

Una ricetta tradizionale e intramontabile per preparare un gustosissimo agnello marinatodirettamente in padella, perfetto per esaltare i sapori autentici della carne. Per chi preferisce,…

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Ingredienti
  • 500 gr. di farina 00
  • 1/2 litro di acqua
  • 100 gr. di burro
  • 200 gr. di taleggio
  • 1 presa sale

Gnocchi di acqua e farina al taleggio…

I gnocchi malfatti al taleggio e cipolla sono una deliziosa specialità tipica delle montagne che abbracciano il lago di Como, riflettendo…

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Ingredienti
  • 600 gr. di Coniglio a pezzi
  • 150 gr. di Salsiccia
  • 150 gr. di Petto di pollo a bocconcini
  • 1 Peperone giallo
  • 1 Peperone rosso
  • 10 Pomodorini
  • 20 Fagiolini
  • 150 gr. di Ricciola a tocchetti
  • 200 gr. di Pesce spada a tocchetti
  • 250 gr. di ciuffetti di calamari
  • 500 gr. di Anelli di calamari
  • 250 gr. di Cozze
  • 250 gr. di Vongole
  • 10 Gamberoni
  • 600 gr. di Riso carnaroli
  • 2 bustine di Zafferano
  • 3 litri di Brodo di carne
  • q.b. di Pepe
  • q.b. di Sale
  • q.b. di Olio extravergine di oliva
  • q.b. di Burro
  • q.b. di Vino bianco secco

Paella alla valenciana di carne e pesce

La paella valenciana, un piatto che evoca il sole della Spagna, le risa a tavola e il profumo inconfondibile dello zafferano.…

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Ingredienti
  • 500 gr. di POMODORINI
  • 4 foglie di BASILICO
  • 1 SCALOGNO
  • 4 fettine sottili di GUANCIALE
  • 50 gr di TALEGGIO
  • 200 gr. di BESCIAMELLA
  • 2 MELANZANE TONDE
  • q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (grattugiato)
  • q.b. di PEPE
  • q.b. di SALE
  • q.b. di PEPERONCINO (a piacere)
  • q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • q.b. di CAPPERI

LASAGNE DI MELANZANE

Le lasagne di melanzane rappresentano un’ottima variante alla tradizionale parmigiana. Questa ricetta, più leggera ma altrettanto saporita, è perfetta per chi…

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Ingredienti
  • 400 Gr. FUSILLI GIGANTI
  • 400 Gr. SPINACI
  • 100 Gr. MOZZARELLA
  • 40 Gr. PARMIGIANO REGGIANO
  • Q.B. SALE
  • Q.B. BURRO
  • ½ L LATTE
  • 50 Gr. Farina
  • 50 Gr. BURRO
  • Q.B. SALE

Fusilli giganti con spinaci e besciamella

La cremosità degli spinaci e della mozzarella, unita alla delicatezza della besciamella, trasforma questo piatto in una vera delizia, amata anche…

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Ingredienti
  • 12 PEPERONCINI PICCANTI TONDI
  • q.b. di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • 250 ml. di ACETO DI VINO BIANCO
  • 250 ml. di VINO BIANCO DA TAVOLA
  • 3 foglie di ALLORO
  • 3 CHIODI DI GAROFANO
  • 1 cucchiaio da tavola di ORIGANO
  • 5 grani di PEPE
  • ½ cucchiaino di SAL FINO
  • 2 ACCIUGHE SOTTO SALE
  • 3 cucchiaini di CAPPERI
  • 80 gr. di TONNO SOTT’OLIO SGOCCIOLATO

PEPERONCINI ROTONDI PICCANTI RIPIENI SOTT’OLIO

I peperoncini ripieni rappresentano una deliziosa ricetta tradizionale del sud Italia. La preparazione è semplice, ma il segreto del successo risiede…

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