Strozzapreti al sugo di pesto e gamberetti
Ricetta pasta strozzapreti al sugo di pesto e gamberetti
Per questo primo piatto di pasta al sugo di pesto e gamberetti ho utilizzato gli strozzapreti. Se preferite un sapore più delicato potete sostituire il classico pesto con il pesto di rucola seguendo questa ricetta.
Gli strozzapreti sono un formato di pasta tipica delle regioni Romagna-Marche che ben si adegua a moltissime tipologie di sugo.
E’ davvero curioso leggere storia ed etimologia e come sempre Wikipedia ci viene in aiuto. Nascono come pasta povera fatta in casa e richiedono una discreta manualità nella realizzazione. Su gourmetdaniela.com trovate altre ricette a base di strozzapreti:
- Strozzapreti con funghi, speck e radicchio mantecati al brie
- Strozzapreti con calamari, gamberi e pomodorini
Se volete provare a fare gli strozzapreti in casa vi consiglio questo video che spiega bene i passaggi. Se invece siete in cerca di idee da portare sulla vostra tavola regalatevi un bel libro di ricette, magari proprio della tradizione romagnola o qualche raccolta di ricette di pasta fatta in casa.
Bene… ora dedichiamoci ai nostri strozzapreti!
Strozzapreti al sugo di pesto e gamberetti
Ingredienti
- Strozzapreti - 250 gr
- Gamberetti - 100 gr
- Mazzancolle - 4
- Pesto - 60 gr
- Sale - 1 presa
- Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Pecorino - q.b.
Istruzioni
- Pulite le mazzancolle e i gamberetti eliminando la testa
- Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e buttate gli strozzapreti
- Nel frattempo in una padella scaldate 2 cucchiai d’olio evo, unitevi lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i gamberetti e le mazzancolle, una presa di sale e fateli insaporire per qualche minuto
- Quando gli strozzapreti avranno raggiunto la cottura, scolateli e metteteli in una terrina insieme con il pesto. Se è necessario potete stemperarlo con 2 cucchiai di acqua di cottura degli strozzapreti
- Unite i gamberetti e le mazzancolle e mescolate bene il tutto
- Servite subito con un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato
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