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Ingredienti
- 150 gr. di tonno freschissimo (possibilmente tagliato in una fetta unica)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di aceto di vino
- q.b. di pepe
- q.b. di tabasco
- q.b. di erbe aromatiche (a piacere)
- q.b. di zenzero (a piacere)
Tartare di tonno
Se non avete ancora avuto l’occasione di assaporare la tartare di tonno, è davvero arrivato il momento di rimediare. Questo piatto…
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Ingredienti
- 8 cucchiai rasi da tavola di GRANA PADANO GRATTUGIATO (o PARMIGIANO REGGIANO)
- q.b. di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Cestini di grana
I cestini di grana padano (o di parmigiano reggiano) rappresentano un’idea creativa e sfiziosa per portare in tavola gli antipasti in…
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Ingredienti
- 400 gr. PATATE
- 200 gr. FAGIOLINI
- 200 gr. FORMAGGIO semigrasso ( tipo Casera )
- 100 gr. BURRO
- 1 CIPOLLA DORATA
- q.b. SALE
- 5/6 foglie di SALVIA
Taroz della valtellina
Il taroz è un piatto tipico e dal sapore inconfondibile della Valtellina. . Si tratta di un purè rustico e saporito a base…
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Ingredienti
- 1 kg. di PANETTONE O COLOMBA
- 1 etto di CIOCCOLATO FONDENTE
- 75 gr. di CACAO AMARO
- 1 litro di LATTE
- 60 gr. di UVETTE (se ci sono nel panettone metterne la metà)
- 50 gr. di PINOLI
Torta paesana
Per la torta paesana non esiste una ricetta universale, poiché si tratta di un dolce che viene preparato utilizzando gli ingredienti…
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Ingredienti
- 200 gr. di FARINA 00
- 80 gr. di ZUCCHERO
- 100 gr. di BURRO (ammorbidito)
- 1 UOVO
- 1 bicchierino di MARSALA SECCO (va bene anche l’AMARETTO)
- 1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
- 500 g. di LATTE
- 45 gr. di FARINA 00
- 150 di ZUCCHERO
- 4 TUORLI
- q.b. BUCCIA DI LIMONE (o vanillina oppure stecca di vaniglia).
Crostata alla crema pasticcera
Quando si parla di crostata, la mente corre subito alla versione tradizionale con la marmellata, un dolce semplice e genuino che…
