Le palline dolci al cocco con ricotta e zafferanorappresentano una scelta perfetta per sorprendere i propri ospiti con un dessert raffinato e semplice da preparare, ideale soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione. Questi dolcetti, dal sapore delicato e dalla presentazione originale, si prestano ad essere serviti sia come piccola delizia da gustare.
Potete abbinarle alle Palline di cioccolato e mascarpone al cocco per creare un meraviglioso vassoio come in foto.
Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Unite lo zafferano, lo zucchero e 100 gr. di farina di cocco. Impastate bene con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti.
Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo riprendete il composto e formate delle palline. Metà fatele rotolare nella farina di cocco e l’altra metà nel cacao.
Le vostre palline dolci al cocco con ricotta e zafferano sono pronte… potete servirle!
“Gli stigmi vanno raccolti a mano, con delicatezza, per non rovinarli. Per un chilo di spezia occorrono circa centoventimila fiori. Per questo motivo i pistilli di zafferano costano almeno 12.000 euro al chilo. A seconda delle varietà dei bulbi e dei climi la raccolta dei fiori avviene fra ottobre e novembre” fonte Wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Zafferano_(spezia)
