Tiramisu: un’ottima ricetta!
Ricetta per un Tiramisu perfetto
La ricetta del tiramisu è sempre molto simile anche se ognuno utilizza delle varianti per ottenere un risultato più vicino ai propri gusti. Io ho eliminato il marsala perché non mi piacciono i dolci su base alcoolica. Inoltre tengo i savoiardi abbastanza bagnati e abbondo con la crema al mascarpone.
Se stai pensando di acquistare una teglia in vetro per il tuo dolce qui trovi una selezione interessante.
Il tiramisu è probabilmente il dolce più diffuso e apprezzato nelle case degli italiani. Un po’ di storia su Wikipedia.
La crema al mascarpone si presta benissimo per accompagnare sia il panettone che il pandoro. Se non lo avete mai fatto, versatene qualche cucchiaio su una fetta e non ve ne pentirete.
Su questo sito trovate anche la ricetta della coppa di crema al mascarpone con una piccola variante alla preparazione della crema.
Tiramisu: un’ottima ricetta!
Ingredienti
- Uova - 3
- Zucchero - 3 cucchiai
- Mascarpone - 250 gr
- Savoiardi - 1 confezione
- Caffé - q.b.
- Cacao in polvere - q.b.
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il nostro Tiramisu disponendo in una pirofila uno strato di savoiardi, intanto preparate una moka di caffé da 4 persone.
- Ricordatevi di togliere le uova dal frigorifero un paio di ore prima in modo da lavorare più facilmente la crema. Mescolate energicamente i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il mascarpone e amalgamate bene, evitando la formazione di grumi.
- Ammorbidite i savoiardi versando sopra con un cucchiaio il caffè, non devono risultare troppo inzuppati.
- In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungeteli alla crema e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Versate metà del preparato sopra i savoiardi, preparate un altro strato di biscotti bagnandoli con il caffé e completate con la rimanente crema e una generosa spolverata di cacao in polvere.
- Lasciate riposare il Tiramisu in frigorifero per qualche ora prima di servirlo.
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