Pastiera Napoletana ricetta Bimby
Preperare la pastiera napoletana con la ricetta per il Bimby
La pastiera napoletana fatta a Napoli dai napoletani è inarrivabile però il risultato di questa ricetta fatta con il robot da cucina Bimby è decisamente ottimo.
E’ un dolce di pasta frolla tipico della cucina campana dove viene preparata per tradizione nel periodo pasquale. La farcitura della pastiera napoletana è a base di ricotta, frutta candita, grano cotto nel latte, zucchero e uova. Il profumo e il sapore possono variare in base alle spezie utilizzate.
Si racconta che Maria Teresa d’Asburgo-Lorena, seconda moglie di re Ferdinando II di Borbone, soprannominata “la Regina che non sorride mai”, cedendo alle insistenze del marito buontempone, accondiscese ad assaggiare una fetta di pastiera e non poté far a meno di sorridere. (Fonte Wikipedia)
Se siete in vena di torte, prima di iniziare date un’occhiata a queste originali ricette:
- Torta di biscotti Zalet con ricotta e marmellata
- Torta soffice all’arancia
- Crostata sbriciolata con ricotta amaretti e mandorle
Bene… siamo pronti per affrontare la nostra ricetta fatta con il Bimby. L’ideale è utilizzare una tortiera con cerniera perché ci aiuta a non rompere la torta quando la aprite. Potete sbizzarrirvi con forme tonde o quadrate anche se la classica pastiera napoletana si presenta in forma rotonda
Pastiera Napoletana ricetta Bimby
Ingredienti
- Per il ripieno
- Ricotta fresca - 500 gr (meglio se ricotta di fruscella)
- Grano precotto - 500 gr
- Latte - 200 gr
- Uova - 6
- Zucchero - 180 gr
- Burro - 40 gr
- Acqua di fiori d'arancio (millefiori) - 1 fiala
- Frutta candita - 100 gr
- Per la pasta frolla
- Farina 00 - 500 gr
- Margarina - 150 gr
- Uova - 3
- Vanillina - 1 bustina
- Buccia di limone - 1/2
- Zucchero - 200 gr
- Sale - 1 pizzico
- Altro
- Zucchero a velo - q.b.
Istruzioni
La ricetta è presa dal ricettario Bimby e provata con successo come potete vedere dalla foto.
- PREPARATE LA PASTA FROLLA
- Inserite nel boccale tutti gli ingredienti e fate andare il Bimby 40 sec. a vel.7.
- Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigorifero per 30 min.
- PREPARATE IL RIPIENO
- Inserire nel boccale il grano, il latte e il burro e cuocete per 10 min. a 100° vel.1 (il latte deve asciugare e il composto deve diventare una crema). Mettetelo da parte in una ciotola e lasciatelo raffreddare raffreddare.
- Posizionate la farfalla e mettete nel boccale lo zucchero e le uova e fate andare il bimby 12 min. 40° vel. 3.
- Versate metà del composto in una ciotola e lasciate raffreddare.
- Insieme alla metà rimasta nel boccale aggiungete il grano messo da parte, i canditi e la fiala di fiori d'arancio, fate andare 20 sec. a vel.3
- Per finire, unite il resto del composto che avevate messo da parte e amalgamate bene per 20 sec. a vel. 3 spatolando.
- PREPARATE LA TORTA
- Togliete la pasta frolla dal frigorifero, dividetela in due parti da 2/3 e 1/3. Prendete la parte più grande, stendetela con un mattarello e foderate una tortiera (tenendo i bordi da 2 cm. circa) imburrata e infarinata dal diametro indicativo di 30 cm.
- Per stendere la pasta frolla infarinate un pochino il piano di lavoro e la pasta stessa per evitare che si appiccichi al mattarello. Per trasferirla nella teglia senza romperla, arrotolatela al mattarello e srotolatela direttamente nella teglia.
- Versate il ripieno e livellatelo bene. Stendete la pasta frolla avanzata e tagliatela a listarelle con le quali decorerete la superficie con la classica forma a scacchiera.
- Cuocere in forno a 180° per circa 45 min. A cottura ultimata la superficie della torta dovrà risultare dorata.
- Prima di servirla fate raffreddare la vostra pastiera napoletana e cospargetela di zucchero a velo
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