Anatra allo spiedo
Preparare l’anatra allo spiedo
L’anatra allo spiedo è una ricetta ideale per il pranzo della domenica. Non richiede molta preparazione, con poco sforzo ecco servito un piatto gustoso e diverso dal solito.
L’anatra allo spiedo è un piatto tipico della cucina tradizionale. Come vedremo la preparazione è velocissima mentre la cottura richiede un po’ di tempo perché la carne deve cuocere lentamente. Assicuratevi di avere in casa un buon trinciapollo perché dopo la cottura l’anatra va tagliata a pezzi… a meno che non vogliate fare come Bud Specer e Terence Hill in “…continuavano a chiamarlo Trinità”.
Dato che il forno dall’anatra è occupato le patate potete arrostirle in padella con un filo d’olio facendole continuamente saltare a fuoco vivace.
Anatra allo spiedo
Ingredienti
- Anatra intera già pulita - 2 kg
- Limone - 1
- Spezie varie a piacere (timo, maggiorana, rosmarino) - q.b.
- Sale fino - q.b.
Istruzioni
- Mettete nella pancia dell’anatra abbondante sale fino, il limone tagliato a metà e le spezie.
- Cucite l’apertura della pancia dell'anatra, infilate lo spiedo ed assicuratela legandola con lo spago da cucina (vedi foto).
- Cuocete per 1 ora e 30 minuti a 200° con il forno impostato su cottura a grill. Non è necessario spennellarla d’olio, l’anatra cuocerà nel suo grasso.
- Ricordatevi di posizionare sotto di essa una bacinella per raccogliere il grasso che colerà durante la cottura.
- La vostra anatra allo spiedo è pronta. Buon appetito!
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