Marmellata di fichi fatta in casa

Marmellata di fichi fatta in casa

Ricetta per la marmellata di fichi fatta in casa

La marmellata di fichi fatta in casa si ottiene con un procedimento facile facile… come per tutte le marmellate.  A differenza di altra frutta i fichi hanno una naturale predisposizione ad addensare durante la cottura. Non serve quindi aggiungere pectina o altre sostanze.

Su GourmetDaniela trovate anche la versione della ricetta per fare la marmellata con il Bimby.

Ho provato questa ricetta molte volte in diverse varianti, aumentando o diminuendo la proporzione di zucchero e il risultato è sempre stato ottimo. Tenete presente che lo zucchero, oltre a dare sapore, ha una funziona di conservante. Abbassare troppo la quantità di zucchero espone maggiormente a rischi di botulino.

Io attualmente la marmellata di fichi la faccio con metà dose di zucchero rispetto alla frutta ma si può scendere fino a 1/3 o salire fino a pari quantità.

Con le marmellate c’è comunque da sbizzarrirsi, qui trovate un elenco di libri per fare in casa marmellate di tutti i tipi.

Un consiglio, è sempre meglio sterilizzare preventivamente i vasetti di vetro. Qui trovate la procedura.

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