Fiori di zucca ripieni
I fiori di zucca ripieni, così come quelli fritti in pastella, sono un ottimo antipasto da servire ai vostri ospiti. È una preparazione che richiede un minimo di pazienza ma ne vale decisamente la pena.
Per la loro delicatezza i fiori di zucca (o di zucchina) sono indicati nella preparazione di molti piatti. Un classico sono i fiori di zucca fritti in pastella, ricetta veloce che potete trovare qui su GourmetDaniela.com.
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Bene iniziamo a preparare i nostri fiori di zucca ripieni…
Fiori di zucca ripieni
Ingredienti
- Fiori di zucca - 16
- Patate - 2 medie
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
- Maggiorana - 1 cucchiaio
- Uovo - 1
- Basilico - 5 foglie
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Istruzioni
- Preparate gli ingredienti, tritate la maggiorana, pulite e tritate il basilico, tritate finemente l'aglio. Teneteli da parte.
- Lavate le patate e cuocetele con la buccia in abbondante acqua salata. Ci vorranno circa 35 minuti dal momento del bollore. Provate la cottura utilizzando uno stuzzicadenti, quando sono pronte scolatele, sbucciatele e passatele ancor calde con lo schiacciapatate in una ciotola.
- Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, l'aglio, la maggiorana e il grana. Condite con due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e il basilico tritato. Mescolate bene con forza fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo (che è amarissimo) e la parte finale del gambo. Per eliminare il pistillo rovesciate leggermente il fiore di zucca, facendo attenzione a non rovinarlo.
- Farcite i fiori di zucca con il composto di patate e chiudeteli avvitando leggermente la parte terminale del fiore. Non riempiteli troppo, considerate che durante la cottura il composto tenderà a gonfiarsi un po'.
- Disponeteli su una teglia leggermente unta di olio e cuoceteli in forno per 20 minuti a 180 gradi.
- Servite i vostri fiori di zucca ripieni tiepidi come antipasto o come accompagnamento di un secondo. Potete consumarli anche a temperatura ambiente.
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