Preparare il salame al cioccolato passo a passo

Il salame al cioccolato è un dolce molto gustoso. Semplice e veloce da preparare è un dolce indicato per le stagioni più calde perché non richiede l’utilizzo del forno. Lo si conserva in frigorifero per diversi giorni, al momento di servirlo basta tagliarne una fetta e, se si desidera, guarnirla con panna montata e fragole.

Con le dosi indicate si ottengono 2 salami di cioccolato da suddividere in circa 20 fette ciascuno. Uno dei due salami potete congelarlo e conservarlo per un’altra occasione.

Curiosità: La storia del cioccolato, come tutte le storie che si rispettano, comincia con una bella leggenda ambientata nel Messico di Quetzalcotal, il Serpente Piumato, ai tempi degli aztechi: … c’era una volta, una bellissima principessa che lo sposo, grande guerriero, aveva lasciato a guardia di un immenso tesoro. La principessa assalita dai nemici ed assediata, aveva resistito e non aveva rivelato il nascondiglio del tesoro. I nemici, furiosi, l’avevano uccisa. La leggenda racconta che dal sangue della principessa era nata la pianta del cacao: semi amari come la sofferenza, rosso scuro come sangue, forti come la virtù. Fonte

Libri suggeriti

Il cioccolato è un ingrediente fondamentale nell’arte pasticcera ma non solo. Se volete fare un regalo agli amanti del cioccolato sicuramente non sbagliate scegliendo un bel libro di ricette. Oppure se il budget è più alto una fonduta per cioccolato sarà sicuramente un regalo apprezzato.

• Tempo prep: 30 minutes
• Resa: 2 Salami

Print

Salame al cioccolato

By Cuoca Dani 8 Marzo 2019

Ingredienti

• Biscotti secchi leggeri - 300 gr
• Zucchero - 200 gr
• Burro - 200 gr
• Cioccolato fondente - 75 gr
• Cacao amaro in polvere - 75 gr
• Uova - 3
• Sale - q.b.
• Zucchero a velo - q.b.

Istruzioni

1. Iniziamo a preparare il salame al cioccolato rompendo a pezzetti i biscotti secchi o, ancora meglio, passandoli velocemente nel frullatore per renderli più fini. Lasciatene eventualmente solo alcuni pezzettini più grossolani
2. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro
3. Quando saranno ben sciolti trasferite il composto in una terrina insieme ai biscotti tritati, il cacao in polvere, lo zucchero e i tuorli d’uovo
4. Mescolate bene per amalgamare in modo uniforme tutti gli ingredienti
5. Montate a neve gli albumi  con un pizzico di sale. Quando avrete ottenuto un composto abbastanza solido unitelo agli altri ingredienti
6. A questo punto, utilizzando le mani, mischiate il composto cercando di compattarlo il più possibile
7. Trasferite metà quantità su un foglio di carta alluminio e arrotolando dategli la forma del salame
8. Cercate di comprimere il composto con delicatezza in modo da compattarlo bene
9. Fate lo stesso con l’altra metà per formare il secondo salame di cioccolato
10. Mettete il salame al cioccolato in frigorifero per almeno 4/5 ore fino a quando non si sarà indurito
11. Ultimamente ho preso l’abitudine di mettere i salami di cioccolato direttamente in freezer per poi scongelarli al bisogno.
12. Al momento di servirlo tagliatelo a fette e cospargetelo di zucchero a velo

Fammi sapere se la ricetta ti è piaciuta

[Media voti: 4.8]