Spigola all’acqua pazza (ricetta Bimby)
Ricetta Bimby per preparare la spigola all’acqua pazza
La ricetta Bimby della spigola all’acqua pazza, presa dal libro verde e leggermente modificata. E’ un modo rapido e veloce per cucinare un buon piatto di pesce.
Rispetto alla ricetta del libro verde del Bimby non ci sono le patate e l’aglio non è stato tritato insieme al prezzemolo ma mantenuto intero nell’acqua di cottura, così rimane più leggero.
La spigola all’acqua pazza è un secondo piatto gustoso tipico della tradizione mediterranea. E’ preparato con ingredienti semplici e leggeri.
Ovviamente la qualità del pesce è essenziale. La spigola o il branzino ha carni pregiate e, naturalmente, se scegliamo il pescato invece del pesce di allevamento il gusto ci guadagna… il portafoglio un po’ meno!
Anche saper scegliere il pesce è importante, qui trovate qualche consiglio su come riconoscere il pesce fresco.
Cucinare il pesce è un arte, ci sono molti libri davvero belli che raccontano tecniche e ricette per imparare a impreziosire la nostra cucina.
Spigola all’acqua pazza (ricetta Bimby)
Ingredienti
- Spigole - 2 da 300 gr circa
- Olio extravergine di oliva - 40 gr
- Aglio - 1 spicchio
- Acqua - 300 gr
- Pomodorini - 15 circa
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Sale - q..b.
- Pepe - q.b.
Istruzioni
- Lavate il prezzemolo, eliminate il gambo e tritatelo a velocità 7 per 5 secondi.
- Foderate il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata.
- Sistemate le spigole e distribuite sopra metà del trito di prezzemolo e irrorate con 10 gr. di olio.
- Versate nel boccale l'acqua, l’altra metà del prezzemolo, l'olio rimasto, lo spicchio d'aglio, i pomodorini lavati e tagliati a metà, salate e pepate.
- Posizionate il varoma e fate cuocere per 20 minuti a velocità 1.
- Servite il pesce con i pomodorini e condite con parte del sugo di cottura.
- Accompagnate con contorno a vostra scelta
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