Treccia di pan brioche ripiena di speck e asiago (ricetta Bimby)
Come preparare la traccia di pan brioche con il Bimby
Questa ricetta per preparare con il Bimby la treccia di pan brioche con speck e asiago è presa dal libro verde del famoso robot da cucina Bimby ed è stata seguita rigorosamente. Può essere consumata sia calda che fredda, il risultato è davvero ottimo.
Se non avete il Bimby non vi arrendete… potete comunque preparare la treccia di pan brioche impastando a mano gli ingredienti per una ventina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
Come tutte le ricette per il Bimby anche questa, se seguita passo passo, vi regalerà un impasto perfetto!
Se non ne avete in casa al posto dello speck potete utilizzare il prosciutto crudo o il cotto. Anche l’asiago può essere sostituito con un qualsiasi altro formaggio a vostro piacimento. Utilizzate quelli che hanno una consistenza simile in modo che si sciolgano senza liquefarsi.
Un ultimo consiglio prima di iniziare. Dato che state già sporcando il boccale e avete il forno in temperatura, potete sfruttare il momento per preparare una bella pagnotta di grano duro seguendo questa ricetta.
Treccia di pan brioche ripiena di speck e asiago (ricetta Bimby)
Ingredienti
- Per l'impasto
- Latte - 250 gr
- Lievito di birra - 1 cubetto
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Uovo - 1
- Tuorlo - 1
- Farina 00 - 550 gr
- Olio extravergine di oliva - 50 gr
- Sale fino - 10 gr
- Per il ripieno
- Speck a fette - 100 gr
- Asiago - 100 gr
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la treccia di pan brioche speck e asiago con il nostro Bimby
- Versate il latte nel boccale e fate andare 30 secondi, 37°, velocità 5
- Mettete nel boccale del Bimby il lievito, lo zucchero, l’uovo, la farina, l’olio evo, il sale e fate andare per 3 minuti con programma spiga.
- Otterrete un impasto morbido e poco appiccicoso. Mettetelo a lievitare nel forno spento coperto con un canovaccio per circa un'ora.
- Mettete lo speck nel boccale del Bimby e tritate a velocità 5 per 5 secondi emettetelo da parte.
- Tritate il formaggio a velocità 7 per 5 secondi, toglietelo dal boccale e unitelo allo speck amalgamando bene.
- Dopo circa un'ora l'impasto sarà lievitato e avrà raggiunto circa il doppio del volume.
- Stendetelo con un mattarello a forma rettangolare e dividetelo per il lungo in tre parti uguali.
- Distribuite il ripieno di speck e asiago in modo uniforme su tutte le tre strisce di pasta.
- Chiudete le strisce arrotolandole per formare tre cilindri.
- Con delicatezza formare una treccia con i cilindri di pasta e lasciatela lievitare per un'altra mezzora.
- Spennellate la treccia con il tuorlo sbattuto e infornate a 200° per circa 30 minuti. La treccia deve colorarsi in superficie.
- La vostra treccia di pan brioche con speck e asiago è pronta. Servitela tagliata a fette, a vostro piacimento ancora calda o lasciatela prima raffreddare.
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