Biscotti di pastafrolla alle mandorle
Biscotti di pastafrolla alle mandorle
La pastafrolla alle mandorle è facilissima da preparare ed è perfetta per creare biscotti o crostate. In questa ricetta la utilizzeremo per creare dei biscotti “giganti” a forma di angelo, un classico biscotto di Natale.
Come detto però questa pastafrolla può essere utilizzata anche per le crostate, oltretutto il gusto delle mandorle si sposa bene con moltissimi sapori, dalle marmellate al cioccolato fino alla crema.
Altre ricette di biscotti
Se siete in vena di preparare biscotti ecco qualche consiglio:
- Ricetta biscotti in pasta di mandorle
- Biscotti al cocco
- Biscotti con pinoli e uvette della zia Esti
- Abbracci del Mulino Bianco
- Macine del Mulino Bianco fatte in casa
Materiale per fare biscotti buoni e belli
Per fare dei biscotti buoni l’impasto è importante ma anche l’occhio vuole la sua parte. Vi consiglio quindi qualche strumento utile:
- Non può mancare una splendida sparabiscotti per fare i biscotti perfetti, tutti delle stesse dimensioni
- Formine per biscotti di tutti i tipi e in particolare le formine per biscotti di Natale
- Un tappetino al silicone da forno che evita che il fondo dei biscotti si secchi troppo
- Infine, se volete provare qualcosa di originale allora questa formine 3D per biscotti fanno per voi.
Bene… iniziamo ora a preparare i nostri biscotti di pastafrolla alle mandorle
- Tempo prep: 30 minutes
- Tempo cottura: 15 minutes
- Resa: 25 biscotti
Biscotti di pastafrolla alle mandorle
Ingredienti
- Mandorle pelate (o farina di mandorle) - 100 gr
- Farina 1 - 200 gr
- Burro morbido - 150 gr
- Uovo - 1
- Zucchero semolato - 150 gr
Istruzioni
- Se avete deciso di utilizzare mandorle intere dovete polverizzarle bene con un mixer. Unite un cucchiaio di zucchero che limita la fuoriuscita di olio
- In una terrina mettete la farina 1, la farina di mandorle, lo zucchero e mescolate bene.
- Unite ora il burro morbido a pezzetti e l'uovo
- Mescolate bene a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Cercate di essere veloci per non far scaldare troppo la frolla
- Avvolgete nella pellicola l'impasto ottenuto e fate riposare in frigorifero almeno un'ora
- Togliete l'impasto dal frigorifero, infarinate leggermente e stendetelo con un mattarello cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.
- Tagliate i biscotti con le vostre Formine per biscotti e posizionateli su una placca da forno rivestita con carta da forno o, meglio ancora, con un tappetino al silicone da forno per evitare che il fondo dei biscotti si secchi troppo.
- La cottura dipende dalla resa del forno ma tendenzialmente dovrete cuocere per 12-15 minuti a 180°
- Di solito quando i vostri biscotti di pastafrolla alle mandorle iniziano a dorarsi sui lati sono pronti
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